一、白酒的市場供給
目前中國有37000多家白酒生產企業，30000多個白酒品牌，其中白酒生產產量3/5在貴州，1/5在河南、山東、湖南、廣東，1/5在其它省份實現。

中國白酒的產量從1992年開始持續走高。1996年達到801·3萬噸，1998年開始大幅度增加這一趨勢一直持續到2006年，其產量達1212·19萬噸，據業內專家估計，未來3-5年中白酒產量會保持在1450萬噸至1500萬噸之間。

二、白酒市場狀況及發展
中國白酒市場需求總體來看，中低檔白酒呈現平穩局面，高檔和超高檔白酒呈現上升趨勢。中國的釀酒至今已有五千多年的悠久歷史，中國在漫長的發展過程中，已經形成了獨特的飲用風格和消費習慣。中國白酒在酒文化中有其獨特的地位，在幾千年的文明歷史中，白酒幾乎滲透到社會生活中的各個領域。

白酒作為一種特殊的商品，給人民生活中增添了豐富的色彩，早在古時就有人把白酒的作用歸納為六類：酒以治病、酒以養老、酒以成禮、酒以成歡、酒以忘憂、酒以壯膽。

白酒在傳統的中國人的消費心里有著根深蒂固的影響，洋酒、啤酒、紅酒、保健酒、飲料等都不能動搖白酒在消費者心中的主導地位。洋酒在文化傳播上與中國的酒文化格格不入，風靡一些時間，但那僅僅是時尚跟風的現象，畢竟這部分消費群體是少數的，啤酒雖然所占的渠道比較寬，銷售量也很大，但也不能替代白酒做為主導市場的文化消費，始終處于低價位、低檔次的競爭圈。紅酒文化還不能與中國本土的消費文化對接，中國人常飲用紅酒的消費者僅有1000萬人左右，而且增長緩慢，保健酒就始終在一些消費檔次低的渠道中運作，始終上不了大雅之堂。中國白酒是中華民族獨有的民族產業，它是民族文化中一種很好的載體，又是高新技術領域生物工程范疇中的特殊產品，所以在中國人日常消費中是不可替代的產品，因此白酒市場前景看好。